编者按：习近平总布告指出，要积极发展生态繁衍，加强农居品简洁加工和食物细加工，作念足作念活“粮头食尾”、“畜头肉尾”、“农头工尾”著述，构建多元化食物供给体系。

为更好解读农业“重新到尾”著述，科普中国大国粮策推出“作念足作念活农业‘重新到尾’著述”系列短片，走进可触摸的“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”的水灵本质和窜改故事，彰显大食物不雅下的中国聪惠。

一公斤小麦的价钱约略是2.38元

一袋高筋面粉的价钱约略是6元

一块面包的价钱约略是20元

本是同根生

为什么“身价”差这样多？

谜底藏在优质强筋小麦的“变形计”里

从“粮头”走到“食尾”

从田间走到舌尖

来望望资格“72变”的它

奈何“麦”向新的将来

中国农业科学院作物科学酌量所

何中虎酌量员先容

我国开展优质小麦育种

依然接近40年

但优质强筋小麦的产量

比平庸高居品种要低5%支配

且小麦总体来说筋力较弱

制作的面包、面条等品性

难以稳定东谈主民日益增长的需求

优质强筋小麦还需依赖入口

为此

团队以强筋面包麦为谋害口

通过路线式杂交

历时20年

培育出品性可比好意思入口小麦的中麦578

完成了“粮头”的谋害

大家将眼神放到了更永恒的“食尾”

中国农业科学院作物科学酌量所

张勇酌量员示意

为了让更多农民、企业与滥用者共同受益

团队逐渐探索出

“种业企业+栽培勾通社+食粮营业企业+面业集团”

集聚拢的产业化口头

对接产业链各设施的需求

将更好的居品

从田间地头奉上老庶民的餐桌

2024年，中麦578

凭借“高产”“抗病”“厚味”等特征

夏收本质面积达942万亩

掩饰河南、山东、河北等8省

占世界强筋小麦栽培面积的16.8%

订单收购量达110万吨

栽培户年增收1.5亿元

带动面粉、烘焙等加工值超120亿元

从实验室到农田

从加工链到餐桌

一粒优质强筋麦

收场从“粮头”到“食尾”的全链条转换

筹划

宋雅娟

记者

宋雅娟肖春芳

编导

肖春芳 宋雅娟谢芸

出品单元

中国科协科普部

光明网

农业农村部东谈主力资源建造中心

中国农学会

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